ブルーベリージャム作り

姉から、自家製のブルーベリーが沢山送られてきました
生のブルーベリーが２キロ以上！！
年々、収穫が多くなっているようで、去年より沢山送ってくれました。

冷凍庫に生で入れるとかさばるので・・・

なので、ジャム作りです

①丁寧に洗った後、お砂糖を３０％位を目安に
　ブルーべリーを入れたお鍋に一緒に投入！
　混ぜ混ぜして少し時間をおきます
　（今回は３０分くらい）
　そのまま煮詰めても大丈夫ですよ
　私は、カロリーを少しでもと
　カロリーオフのパルスイートを使用しました

②レモン汁少々を入れ煮詰めていきます
　白ワインを適当に入れて、
　グツグツしてきたら
　あくを丁寧に取っていきます
　
③市販ジャムより柔らかめで火を止めます
　（冷えると堅くなります）
④あら熱が取れたら、ミキサーでつぶしてしまいます
　あら熱を取る間に瓶とフタを煮沸消毒します


　　
⑤消毒した瓶に、ミキサーからジャムを移し、
　逆さまにして冷やします




・・・出来上がり・・・



今回は沢山だったので、大きなお鍋二つ分でしたが
出来上がったときはお鍋一つ分に半分くらい・・・

今朝はトーストにジャムとして、
ヨーグルトにはソースとしていただきました


去年は口触りが悪いかと、軽く煮詰めた後
布巾でこしたのですが、
何だかもったいないような気がして

今年はぜ～んぶ、ミキサーでつぶして、
ブルーベリーの恵みを全ていただきます
口触りは、全然気にならず大丈夫でした！

お姉ちゃん、ありがとうございます

・・・ごちそうさまでした・・・

ごめんなさい
少し訂正です。
ミキサーにかけた後、もう一度、
熱を加えて煮詰めて下さい。
低温のままだと菌が繁殖してしまいますので。
熱々ジャムをアツアツ瓶に入れてね

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